Нож за суши Classic Yanagiba Half Bulster, Wusthof Solingen, с дървена кания, 23 см

Нож за суши Classic Yanagiba Half Bulster, Wusthof Solingen

Името на ножа Yanagiba (янагиба) идва от формата на острието, което е вдъхновено от фините листа на върбата - наричани Yanagi (янаги) на японски. Като въплъщение на традиционния японски нож, той е задължителен атрибут в кухнята на всеки професионален японски готвач.
Ножът се използва главно за рязане с едно изтегляне, в една посока. Това означава, че острието прави напълно чист и точен разрез.

• подходящ за суши, филетиране на риба и месо
• материал острие: хром молибден ванадиева стомана, закалена до 58° по Рокуел
• съгласно древните японски традиции, ножът е изработен с едностранен ръб
• олекотената форма на брадата и олекотеното острие намаляват теглото на ножа
• редуцираното тегло гарантира прецизна работа без умора, а специалната форма на брадата позволява използване и заточване на цялото острие
• ергономична, добре прилягаща в ръката дръжка, осигурява сигурен захват за безопасно рязане 
• с кания, предпазва острието при съхраняване, материал - бамбук, с вградени магнити, които предотвратяват изхлузването на протектора
• дължина на острието: 23 см / 9"
  
  

Серия Classic – класически ножове с тройно занитена дръжка 

• ковани от едно парче специално закалена високовъглеродна стомана, за да се гарантира изключителната здравина 
• изключителна острота, лесна за поддържане 
• неръждаема, специално легирана стомана 
• безшевно, хигиенично прилягане на дръжката 
• черна дръжка, изработена от здрав, устойчив синтетичен материал 
• тройно занитени части на дръжката върху цяло метално парче 
• подходящи както за професионални готвачи, така и за любители в кухнята 
• изключителна дълготрайна острота, благодарение на технологията на Wusthof - PEtec (Precision Edge Technology) 
  
  

Технологията PEtec от Wusthof: 

• ножовете се измерват чрез лазер преди заточване 
• компютърни програми изчисляват точния ъгъл на заточване за всяко острие 
• след това ножовете се заточват на точило с помощта на прецизни роботи 
• и накрая, ножовете окончателно се полират с помощта на специален диск 
  
  

Предимства на технологията PEtec: 

• изключително висока начална производителност на рязане 
• изключително дълъг експлоатационен живот на острието 
• оптимална острота по цялата дължина на острието 
• уникално, постоянно високо и непрекъснато възпроизводимо качество 

Технологията PEtec предлага изключителна острота за професионалисти и любители готвачи.